Le Respect de l'Environnement
Parce que la qualité naît du fruit de la terre,
Préserver le sol des différentes sources de dégradation a donc toujours été une préoccupation majeure et légitime. Le sol est la composante essentielle de notre terroir. C’est un patrimoine inestimable.
Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne)
nos vignes sont cultivées selon ces principes.
Nos parcelles, se situant toutes sur le même coteaux, nous permettent une parfaite tracabilité ainsi qu'une vendange optimisée.
L'Excellence
Apporter tout notre soin et savoir faire à l’élaboration de grands Champagnes dans le respect de la tradition Champenoise.
Privilégiant la qualité à la quantité, nos cuvées sont produites en stocks limités. Nous souhaitons garder un patrimoine de vignes agées (une moyenne de 50 ans) donnant ainsi des raisins beaucoup plus concentrés.
Nos vins vieillissent 5 à 7 ans sur lattes (quand l'age moyen des vins de Champagne est de 2 ans et un millésime de 3-4 ans) car nos chardonnays ont un grand potentiel de garde donnant à nos vins une grande profondeur ainsi qu'une mousse crémeuse et délicate.
Nos vins sont également très peu voir non dosés afin de mettre en valeur la richesse en arômes de nos chardonnays et la minéralité particulière de notre terroir.
